Kantareller, så här rensar jag...

Jag grovrensar, tar bort det större...

När det är klart...

... tappar jag upp kallt vatten,

vispar ner vanligt vetemjöl (hade bara special)

Till min stora diskho, ca 4 dl

 Så här skräpig är svampen...

innan de åker ner i badet...

Nu vältrar jag om svampen försiktigt några gånger

låter det stå ett tag, vältrar om igen, men inte så hårt 

att de går sönder.

Nu har allt skräp åkt ner på botten,

med mjölet.

Tag upp svampen, skölj bort mjölet

Klart

Nu ska jag bara koka bort, 

det mesta av vätskan från svampen.

WOW vad det rasslar i besöksräknaren...
kul med en liten hälsning ...:))

Önskar er underbara 

sensommardagar

Kram

/Margaretha

Semlor

Tänker visa hur jag gör semlor

Jag gör en vanlig bulldeg, men har i ett ägg till varje 0,5 l degvätska

När degen jäst, lägger jag den på degbordet, och knådar.
Sen skär jag lagom stora bullar (de jäser till dubbel storlek)
Jag tar i kanterna och trycker fast dem i mitten, vänder på bullen, så  är den rund
Penslar med avsvalnat kaffe
Grädda tills de får en fin färg

När de svalnat, skär jag av toppen
gröper ur brödet, lägg det i en skål

Riv mandelmassa grovt, vispa grädde,
blanda även i brödet som du gröpt ur
Vänd ner allt i grädden

Skeda i blandningen i det urgröpta brödet
Locket, skär det mitt i tu
sätt fast det i grädden
det ska se ut som fjärilarsvingar

Pudra på florsocker...

njut

Här hos oss äter vi semlor... länge...

Ha det gott

Kram Maggan

Strömming

Vi har skogens guld, hjortronen och havets guld, måste då vara strömmingen

Som jag berättat tidigare bor vi vid havet, i en gammal fiskeby

men nu finns inte några större yrkesfiskare här

 utan, vi fiskar bara för eget behov

Jag älskar att laga mat, och av strömmingen blir det olika inläggningar

här ska ni få ett recept på min favorit, som passar nu till midsommarbordet;

1 kg strömming (ca 25 st), rensa och bena ur

Lägg strömmingen på smörpapper, med skinnet neråt

Krydda med salta och vitpeppar + en dillkvist

Rulla ihop strömmingen, lägg i eldfast form

Rör ihop 1,5 dl grädde + 1,5 dl ketchup (OBS! Inget annat duger)

Häll över strömmingen

In i ugnen på 225 gr ca 25 min 

God kall som varm

Sommriga Kramar

/Maggan

Bullbak

Bakar inte så ofta

(är mer för matlagning)

men när jag gör det...

... blir det rullrån (jag har ett el järn)...

... och kanel/vaniljbullar

I stället för de klassiska bullformarna

klipper jag fyrkanter av ugnspapper 

som jag

stoppar ner i muffinsforms- plåten

Mannen tycker bullarna blir godare 

när jag gör så här

och jag tycker det blir vackert för

ögat

Ett tipps; 

Jag smörjer aldrig bullarna med ägg

utan med avsvalnat kaffe

Önskar er sköna dagar

Kram Maggan

Sushi, hemgjord...

Finns det något godare än att göra sin egen sushi

jag fyller den bara med mina godsaker

Det jag brukar välja är gravad lax,

kokta morötter i skurna i stavar,

avacado,  crabsticks...  man väljer det man gillar

Köp hem;

(Detta finns i alla större butiker)

Sushi ris

Risvinäger

Wasabi

Noriblad

Soja

Ingefära på burk 

Risvinäger och socker blandas i riset dels för smaken men också för att hindra bakterier i riset. Sockret balanserar syran. Wasabi är en stark, näskittlande pasta på mald grön pepparrot. Den finns på tub eller som pulver och blandas då med lite vatten. Noriblad maki består av pressade blad (20X20 cm) av rostat sjögräs och säljs i paket. Sojasåsen, som man doppar sushin i, ska vara ljus japansk soja. Vanligast i Sverige är kanske Kikkoman. Använd inte mörkare kinesisk soja. Ytterliggare ett tillbehör är ”Gari”, som är sötsur, tunt skivad och inlagd ingefära. Den finns på burk. (Klicka på texten kommer du till källan)

På rispåsen står det hur man kokar riset, och hur man blandar risvinägern.

Innan man går vidare ska riset kallna.

Lägg ut noribladen på smörpapper, lägg på riset i en sträng

och det ni har valt som fyllning

rulla ihop (som rulltårta) lägg en sträng med vatten

så "klistras" kanten fast.

Det kommer att bli "rykande" åtgång på bitarna

så gör några rullar

låt rullarna vila ett tag

skiva och lägg upp på uppläggningsfat

Vid servering, häll sojan i små skålar

som ställs på faten med wasabin

Doppa sushin i sojan och wasabin... njut!

Önskar en en fortsatt skön helg

Kram Maggan

Pepparkaksbak med Recept

God morgon alla där ute, vilken underbar dag att vakna till

och att bara kunna stiga upp... jag känner en sån glädje inom mej.

Jag läser vilket hemskt väder det är och har varit i vår södra del

av landet, med storm och strömlöst, så sårbara vi är

Välkommen att besöka min Julkalender

 Här ska ni få ett recept på Gammaldag Stark Pepparkaka

Jag kan nog säga, att de är de godaste pepparkakorna jag äter

 som de är eller med mögelost på... ja, ni måste bara testa
Galet gott till glöggen!

Gammaldags Stark Pepparkaka

4 hg Smält avsvalnat smör (jag tar bakmargarin, för den härsknar inte)

3 dl Grädde, som ska vispas

2 kkp Ljus sirap

0,75 dl Ingefära på burk

1 Knivsudd kryddpeppar

1 msk Kanel

50 gr Bikarbonat

7 dl Strösocker

Saften av en citron + rivet skal

16 dl Vetemjöl

Vispa grädden till skum

Blanda ner sirapen, röres i 3-4 minuter

Socker och avsvalnat smör, röres 3-4 min

Blanda mjöl och kryddorna

Låt degen stå över natten, svalt

Rulla bollar, sorleken ca köttbull-storlek, lägg på bakplåtspapper

Grädda i varmluftsungn

Värm ugnen till 130 gr

men när alla plåtarna sätts in skruva ner till 100 gr

Grädda ca 1 tim 15 min (Gräddningen tar lång tid)
Låt kakorna svalna på plåtarna

Det ser bökigt ut, men inte, det går fort.
Jag ställer äggklockan, sen gör jag annat...

Jag har gjort massor, en del ska jag ge bort

till de som inte kan eller orkar baka själv

Kramar till er Alla

Önskar er en underbar 2;a Advent

/Maggan

Grånade Hus och Våfflor

Jag har alltid tyckt om grånade hus

där färgen har försvunnit, för länge sedan

Tog cykeln och kameran på min

tur runt byn

Gillar mossa, inte helt fel när det är fullt på taket

... det är en svunnen tid

och säkert länge sedan någon bodde här

men, vackert är det

Efter cykelturen blev det våfflor

Ni ska få mitt gamla recept, som kommer från

min mormor, de är så goda och frasiga

Varsågod!

Det blir ca 14 st

4 dl vatten

6 dl mjölk

3 dl havregryn

4½ dl vetemjöl

125 gr smält smör

1 tsk bakpulver

1 krm salt

Kramar till er alla

/Maggan

Ögongodis, Trädgårdsfröjd och Mat

Ögongodis, denna hangjorda servis

är väl för underbar

Använder den när vi sitter i trädgården

vilket vi gör varje dag

Finns här

Trädgårdsfröjd, är det varje gång

man upptäcker något nytt som blommar i

trädgården

Det här är Snöbollsbusken

vilka blommor, sagolika

Som pricken över i:et

är denna lax med pepparrot

Här får ni receptet;

Vanligt mjukt Tortillasbröd

Gräddfil + pepparrot

Kallrökt Lax

Chilisås

Chips

Sallad

Rör ihop gräddfilen och pepparroten

lägg ett lager på hela tortillasbrödet

lägg på lite sallad och

den skivade laxen

Rulla ihop, och dela brödet, lägg snygg på fat

Chilisås, hotta upp den med mer chili för den som gillar kryddigt

lägg i små skålar eller koppar, dippa chipsen i såsen

och en bit av laxrullen, Så Gott!

Önskar alla en härlig Sommar

Kram Maggan

Rabarber Paj och Rabarbersaft

Nu när det prunknar av blommor

plockar jag gärna in

buketter av vilda blommor

I helgen har jag gjort rabarbersaft

den är väldigt god och lätt att göra

Och även rabarberpaj, gjorde jag i flera omgångar

Här får ni receptet som jag använder, det är både lätt

och mycket mycket god

Degblandning;

2 dl Strösocker

4 dl Vetemjöl

75 gr Smält Smör

2 tsk Vaniljsocker

Rör ihop, den ska vara torr, (den blir inte som en pajdeg)

rabarbern saftar sej, därför ska blandningen vara "torr"

Lägg ut halva blandningen i en pajform

Lägg ut de skurna rabarbern

Riv mandelmassan på rabarberna

Lägg på det som är kvar av blandningen

Ugn 220 gr ca 20 min

Gott med Vaniljvisp till

Önskar er sköna dagar

Kram Maggan

Goda Gammaldags Rullrån

Jag har tänkt många gånger att skaffa

mej ett i järn, ett gammaldags rånjärn

men, jag har ändå inte kunnat

använda den på min spis

 för på hällar fungerar den inte

har jag fått veta, sant eller...

Fick av en händelse veta, att det finns elektriska

Köpte bums, sen har jag gjort kakor i flera omg

Det är så kul, jag är inte så mycket för att baka

men det här var något annat

Kakorna rullar jag ihop på en gång

kyl fingertopparna, så går det bra

Vill jag ha dem som efterrättsskålar

lägger jag dem över ett upp-och-nervänt glas

och låter dem svalna

Det vackra fatet kommer från Gårdsromatik

Det finns massor med recept

jag har prova några, med ägg

men tycker detta utan, är godast

Glömde skriva, att 1 kaffekopp (kkp)

är 1,5 dl

Här är nu bilder och recept

på rån och rånkorgar

 som jag lovat tidigare

Köp ett el-järn

ni ångrar er inte

och

De Är Så Goda

Kram Maggan